Een heilige als slangenbezweerder

De Heilige Dominicus en La Festa dei Serpari in Cocullo De heilige Dominicus van Sora (951 – 1031 n.Chr) heeft in vele opzichten een stempel gedrukt op de religieuze en culturele geschiedenis van de Abruzzen. Zijn naam is voor altijd verbonden met een idyllisch plekje vlakbij Villalago, de Eremo di San Domenico aan het Meer van San Domenico, maar vooral ook met Cocullo, waar nog ieder jaar op 1 mei zijn feest gevierd en op een bijzonder manier zijn bescherming gevraagd wordt door honderden mensen – pelgrims en toeristen – die van heinde en ver komen voor het 'Feest van de Slangenvangers'. Leven Dominicus werd in 951 geboren in Foligno, in de provincie van Perugia. Al op jonge leeftijd werd

Rode knoflook uit Sulmona – Aglio Rosso di Sulmona

De rode knoflook van Sulmona is wat men een ecotype noemt, een door de omgeving bepaalde vorm van een biologisch ras: de condities in het milieu bepalen voor een groot deel de smaak, kleur en andere kwaliteiten van deze knoflook, die daardoor uniek is in zijn soort. De rode knoflook wordt al eeuwen verbouwd in het gebied van de Valle Peligna rondom Sulmona. De eerste historische referenties in de literatuur gaan terug tot in de 19e eeuw. Kenmerkend voor deze knoflook zijn de paars-rode teentjes. Ze hebben een scherpe, maar ook zoete smaak, die samen met een goede extra vergine olijfolie van eenvoudige ingrediënten als pasta en groente een koningsmaal maakt. De scheuten die deze knoflook prod

CATEGORIEËN:

ARCHIEF:

ZOEK OP TAGS: